Un Libro de Cocina Marroquí: Un tesoro culinario que vale la pena probar

La cocina del mediterráneo no me resulta extraña, mi familia es española, tengo amigos italianos, franceses, húngaros, alemanes, judíos, marroquíes, griegos, libaneses, sirios, etc… (suena pijo, pero cuando creces en un país que alguna vez fue refugio para los extranjeros) es un tesoro de culturas lo que tienes a mano y sería estúpido no aprovechar ese conocimiento y como ya les dije en contadas ocasiones soy flaca a juro, pero mi alma es tragona, curiosa y le gusta la buena mesa, no la de 50€ el plato, más bien la de comida casera, hecha por la mamá o la abuela de familia, esa que es sencilla, sin postureo ni platos enormes para raciones ridículas.

Hace un año, mi mamá me hizo un regalo muy especial, ya que como todos en casa sabe nuestra naturaleza glotona, gordita y sibarita, que le gusta la buena cocina, cocinar y probar cosas nuevas o de lugares distantes, así que ese día vio este libro y me lo regaló.

Portada del libro NAJAT de la chef marroquí Najat Kaannache

El libro NAJAT de la chef marroquí Najat Kaannache es un resumen de su cocina y es un libro interesante, aparte de hermoso, con unas fotografías fantásticas y una reseña de su vida en el glamoroso mundo de la alta cocina, pero aparte si cuenta con una nostalgia a la cocina de casa, de tradición y te da algunos trucos básicos para darle ese toquecillo especial a tu cocina y le pongas firma a tu sazón.

Tiene recetas sencillas que podemos hacer en casa con ingredientes de todos los días y un resultado espectacular. Mis favoritas son las especias que ella misma trabaja para usarlas en las comidas, son su sello personal y lo más fantástico de todo es que la sazón será solo tuya, puede que uses su receta, pero no sabe igual, el toque lo das tú.

Yo era amiguísima del curry, pero una vez vine a España, esa especie no tenía ese punto que me gustaba tanto y aparte, la cocina aquí es menos compleja y yo debía simplificar (cuestiones de familia) lo cierto es que descubrir que lo simple puede ser incluso más sabroso me hizo cambiar el rumbo, pero seguía necesitando eso que me diera firma y curiosamente este libro me dio la clave.

Ella tiene una receta de limones en salmuera que es una locura, tan simple, económico, rendidor y sabroso. Es un truco genial para darle gusto a la comida con mucha menos sal en la receta, ideal para los pescados y las aves, pero con verduras hace maravillas, sobre todo en aquellas que suelen ser desabridas o difíciles de procesar, le otorga aparte una sazón que no deja indiferente a nadie, pero tampoco se puede replicar, así que es tu firma.

Se puede usar todo, desde la piel del limón, la pulpa, la sal y hasta el zumo macerado, dura mucho tiempo, solo necesitas la mitad de lo indicado en la receta o incluso menos, porque depende del limón, esto es una bomba aromática y de sabor. Incluso en dulces, cuando la receta te pide una pizca de sal.

No tengo miedo en decirles el secreto porque, aunque ustedes no lo crean, el ingrediente secreto en la verdadera cocina, es la mano del cocinero y el cariño a lo que hace. Por ello las mejores recetas son las de las madres y abuelas, porque saben a cariño, a casa, a seguridad, a mimo y eso es algo que ella destaca mucho en este libro. Explorar otras cocinas aparte de la tradicional, te hace ver mundo, te permite probar otros ingredientes y enriquecer tus fogones, aprendes mucho y te da muchas satisfacciones cuando comienzas a crear tu propia firma (tradicional o no) porque incluso lo exótico muchas veces está en recetas de la zona que están casi olvidadas o son muy antiguas…Les invito a arriesgarse y entrar en la cocina para algo más que calentar en el microondas.

La Puerta de Manel Loureiro

Lo que prometí en “Retomando la lectura como placer”,
lo comienzo a cumplir con este libro, toda la novela que describe bien lo que
es esta tierra y muchas de sus peculiaridades, es una manera muy curiosa de
describir lo que es GALICIA o al menos una de sus facetas.

Si vives en estas tierras y no eres gallego comenzaras a comprender muchas
cosas y le tomarás aún más gusto o susto (eso depende de ti) estar aquí, lo cierto es que no te deja indiferente y en lo personal me resulta esclarecedor.

Si nunca han visitado estas tierras, espero que el libro les hechice y les haga venir. Pertenece al género de novela
negra con una carga interesante de folklore, mitos y de acción que atrapa.
Describe muy bien el carácter de la gente de estos rincones, sobre todo en el
rural, y de cómo nos sentimos muchas veces los que vivimos aquí y no somos de
estas tierras.

Saben que me cuesta leer últimamente, pero, debo admitir que este libro en
especial me ha enganchado por completo y apenas lo comencé no he podido dejarle
hasta terminarlo, me ha llevado dos días y ha valido la pena no dormir.

La verdad es que lo recomiendo y espero les guste tanto como a mí…

EL ÚLTIMO PASAJERO DE MANEL LOUREIRO

Parece mentira pero este libro lo tiene todo, misterio, suspenso, romance, terror y algo de paranormal, una vez que comienzas a leer te atrapa y no te suelta, esta muy bien escrito.

La trama cuenta como en agosto de 1939 encuentran a la deriva un barco de lujo con solamente un bebé a bordo, no hay señales de vida, ni tampoco cuerpos, simplemente esta vacío. Sesenta años después el barco nuevamente sale a la luz cargado de personas que quieren saber que paso en ese remoto viaje en el año de 1939… No les cuento más porque cualquier pista le quita la gracia a la novela, sólo les puedo recomendar que se acomoden en su sillón favorito y estén dispuestos a desconectarse del mundo por el tiempo que les lleve leer el mismo. Ah otra cosa, si les gusta el género (cuando lo averigüen) no tendrán problema, pero, si son asustadizos…léanlo de día, no de noche…

Disfrútenlo, yo quede atrapada en él por un fin de semana y lo disfrute a montones.

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LA HORA LOCA DE TOTO AGUERREVERRE

Si eres venezolano de seguro tienes un amigo que sin importar el evento tu le invitas porque es el alma de toda fiesta, e incluso velorio, este sujeto tiene siempre unos cuentos buenísimos que te hacen reír hasta más no poder, no sin dejar a un lado su momento de reflexión acerca de lo que somos.

Este libro no es cualquier libro, de hecho es la obra de un bloguero que seguro encaja en el tipo de personaje al que hago referencia al inicio de este artículo.

Son historias cortas, cada cual más divertida y ocurrente que la anterior, pero que sin dudas en este mundo al revés en el que vivimos hoy en día de seguro le paso a alguien, porque en este país hasta lo más loco y descabellado deja de ser ficción.

Es el libro ideal para estos tiempos donde buscamos con desesperación un respiro entre tanta manifestación, tanto abusó y tanto caos

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NUNCA MÁS LILI MALEEN DE DAVID ALIZO

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Este es un libro muy curioso, me llamo la atención que tocará el tema de los nazis siendo un escritor venezolano, para nosotros ese momento en la historia no nos toco con la misma fuerza que en Europa, tampoco con la misma fuerza que en Brasil o argentina, países que recibieron un gran número de emigrantes europeos durante esos años turbios, sin embargo no somos un país aislado, tenemos nuestros momentos interesantes de contar como la llegada de un barco lleno de hebreos escapando del terror nazi, y como el presidente haciendo caso omiso a la amenaza alemana les abre las puertas y les da asilo.

Esta novela trata de esos años de terror y de los años que le siguieron, de la red Odessa y de los criminales de guerra ocultos en cada rincón de América, los antes cazadores se convierten en presas, en fugitivos, en perseguidos. Esta novela cuenta la historia de uno de estos personajes, sus miedos, sus secretos, sus intentos por rehacer su vida y como su pasado lo persigue recordándole lo que hizo y lo que no hizo.

Este libro te atrapa, y es una pena que el escritor ya no esté con nosotros porque sería bien interesante saber que más tenía en su repertorio.

EL BUEN ESPOSO DE FEDERICO VEGAS

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El buen esposo, es un libro divino, simplemente no puedes dejar de leerlo una vez lo abres y comienzas la primera página, esta cargado de humor y es un humor muy venezolano, es imposible no carcajearse sobre todo en los primeros capítulos.

El personaje es tan particular y a la vez tan conocido, es increíble ver a nuestro protagonista y no reconocerlo, todos tenemos un amigo o un familiar así, hubo momentos en los que me preguntaba si el escritor conocía la misma gente que yo porque como les cuento su héroe es la viva imagen de un amigo mío, no digo quien porque no quiero que me quite el habla.

La novela habla de la intimidad masculina, y es muy curioso ver como Vegas trabaja este tema tan diferente a su acostumbrado marco de tribunal, más allá del crimen y el castigo, más allá del bien y del mal, este libro es intimista, sincero, divertido y a la vez sensible porque el protagonista muestra todo lo que es, lo bueno, lo malo, lo loco, si tienen oportunidad no se pierdan este libro y ríanse de lo lindo…

ESTA GENTE DE FRANCISCO SUNIAGA

En venezuela hoy tan dividida, se habla de aquellos que no comparten tus ideas como «esta gente» o «esa gente», es curioso saber que podemos entrar en esa categoría con mucha facilidad, es muy fácil hoy en día estar en un bando o en el otro y es muy difícil mantenerse neutro, a medida que pasa el tiempo esa condición es cada vez más difícil de asumir.

Francisco Suniaga nos cuenta en este libro esa condición tan criolla y actual como es la brecha que se ha abierto en los últimos 15 años, que si leemos un poco de historia, no es tan nueva, pero si más virulenta y agresiva, eso si, no se deja a un lado el humor, porque, pese a los desastres, desmanes y desórdenes, el humor para bien o para mal siempre esta presente en nuestras vidas.

Este libro como todos los que él ha escrito, es un libro cargado de mucha cotidianidad, de mucha idiosincrasia, es un libro que resulta ameno, nostálgico y a la vez reflexivo, esta cargado de acontecimientos, historia y risas.

Lo recomiendo mucho.

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VALLE ZAMURO DE CAMILO PINO

El título llama la atención, eso no se puede dudar, pero si vives en caracas no puedes negar que habla de ella, si tu día a día transcurre en esta ciudad sabes que esos pajarracos son una imagen fija en tu entorno, sin embargo la novela va más allá de estos pajaritos, cuentan la historia de una generación que vive el quiebre de una realidad para dar paso a otra menos amable, indiscutiblemente más fea pero no por ello menos cierta.

El análisis de lo vivido en 1989 durante lo sucedido en «El Caracazo» resulta interesante, como esta reflejado en esta novela resulta aún más atractivo y doy gracias por el humor con el que el autor escribe ese capítulo de la historia, porque vamos a estar claros, lo que yo viví en esos días de 1989 no fue tan divertido como lo que estoy leyendo, pero es una buena manera de recordar y reflexionar sobre lo vivido, una excelente manera de cerrar capítulos inconclusos, una excelente forma de entender lo que a mis 15 años no pude. Gracias a su humor, los recuerdos no resultan tan duros, y sin embargo están allí para ser reflexionados, analizados y estudiados, bajo una óptica más madura.

Yo recomiendo este libro, porque fue un momento de inflexión y quiebra que nunca debió pasar y sin embargo, no supimos ver las señales que estaban allí. Recomiendo leer el libro para comprender un poco más el porque esta pasando lo que vivimos hoy, que el día a día actual no vino de la nada, viene de ese momento en la historia y de un poco más atrás, de esas señales y que por las razones descritas allí, no vimos, o peor aún, no quisimos ver y dejamos que pasara…

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UNA FAMILIA FELIZ DE DAVID SAFIER

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David Safier autor de la novela Maldito Karma nos invita nuevamente a explorar la vida desde una perspectiva llena de situaciones locas y fantásticas que no dejan de ser divertidísimas e hilarantes, pero que también toca un tema que hoy en día es un problema y que no debemos dejar de lado.

La novela cuenta la historia de una familia promedio, una madre con un negocio que no va bien, un padre que le dedica mucho tiempo al trabajo y poco o nada a la familia, dos chicos adolescentes con los problemas propios de su edad y de su mundo, y una maldición que les condena a vivir y ser como los seres que se han disfrazado esa noche. Deberán unir fuerzas y dejar a un lado sus prejuicios para romper el hechizo y salvar el mundo.

La verdad, no es una novela profunda, concienzuda y letrada, como para ganarse un premio, pero si deseas despejar la mente, reírte un rato (un buen rato) y quedar con un buen mensaje en el camino, este libro es para ti. Se lee rapidísimo, y te ríes de principio a fin.

De este autor recomiendo todos sus libros, realmente es alguien que escribe muy grato, te hace feliz y te da material para ver tu monótona existencia con un poco más de brillo, te ene sueña a ver tu vida con más color y darle un poco más de sabor.

OFICIO DE DIFUNTOS DE ARTURO USLAR PIETRI

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Todo un clásico de las letras criollas, ha caído en mis manos por un cambalache de libros, un cambalache que me ha resultado en esta oportunidad una bendición, este libro es toda una revelación para mi.

Yo siempre tengo presente que el autor Arturo Uslar Pietri fue todo un personaje y uno de los pocos eruditos que ha tenido esta maravillosa tierra, pero a la edad en que me iniciaron a sus obras quizás no fue la más acertada, siendo aún una niña me resulto aburrido leer muchas de sus novelas, sin embargo retomar sus obras ahora de adulto ha sido airé fresco, una delicia, una ventana a una época.

Esta novela en particular fue escrita hace muchísimo tiempo y sin embargo les invito a leer sólo las diez primeras páginas, si viven en Venezuela van a encontrarse con un evento que vivimos hace menos de una año, un evento que aún no ha terminado y que resulta tan curioso verlo escrito.

Si esas diez primeras páginas no los atrapa, no se qué lo hará, pero el trato que le da a los personajes es sumamente interesante y como maneja el momento histórico de este país también, nos describe a la perfección a través de cada personaje, la nobleza de la gente del interior, la arrogancia de los capitalinos, el como se maneja aún este país aunque fue escrito y ambientado hace más de cincuenta años.

No se lo pierdan, vale la pena, es un trocito de historia que pocos conocemos y si saben algo de historia, sabrán que no todo lo escrito es ficción, y en que lugar común vivimos…

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